中國清代光學傢。字一諤、特夫，號徵君。生於廣東南海（今佛山市南海區），卒於廣州。平生喜經史、名物制度，尤愛數學和科學技術，淡泊仕途。道光十五年(1835)讀宋代沈括《夢溪筆談》而受其“格術”（幾何光學方法）的啟發，從此興趣於各類鏡子的成像研究。道光二十四年(1844)製成“攝影器”（照相機），並立即用其繪製平面地圖。鹹豐七年(1857)受聘為廣州學海堂學學長，後又任廣雅書院教習。同治三年(1864)曾一度入廣州府學署參與測繪地圖事。
除制造攝影器外，鄒伯奇制造瞭多種望遠鏡、顯微鏡。他特別研究瞭制造J.格雷戈裡式和N.卡塞格林式反射望遠鏡的方法，光學特性和光路走向；在制造開普勒式望遠鏡中，加入一個轉像目鏡系統，使普通開普勒式望遠鏡的倒像變成正像。1846年，廣州市已有外國人攜照相機為人拍照。此時利用的是L.-J.-M.達蓋爾於1839年發明的銀板照相術，或碘化銀紙照相術。1847年玻璃板照相術在歐洲問世，但此後一段時間未曾解決用其拍照人物肖像的工藝。鄒伯奇受外來照相術啟發，於1850年前後改進自制“攝影器”，裝上光圈、快門，自制感光玻璃底板，尤是以本土原料自制感光藥水和雞蛋膠，在世界上最早成功地以玻璃板照相術拍攝人物肖像，從而開創瞭中國攝影事業。同治三年(1864)，廣東巡撫郭嵩燾(1818～1891)聘清鄒伯奇測繪廣東沿海地圖，他曾指導其弟子以攝影法繪制《潯崗洲圖》、《桑園圍全圖》等。鄒伯奇曾於1844年比西方人更早提出以攝影測繪地圖的思想，又與西方幾乎同時實施攝影測繪術。
在光學理論上，鄒伯奇探討瞭小孔成像、透鏡原理，眼睛與視覺的光學原理，望遠鏡和顯微鏡的結構和原理，獨立地獲得瞭透鏡和透鏡組的焦距與成像的正確的數學公式，在中國創立瞭以幾何學演算光學問題方法。鄒伯奇卒後，西方有關光學知識才傳入中國。他是中國傳統光學的繼承者，亦是中國近代光學的開創者，並享有中國“以算術釋物理，自特夫始”（梁啟超語）之盛譽。鄒伯奇還自制對數尺，繪輿地全圖、赤道南北恒星圖等。
鄒伯奇有著作《學計一得》（涉及天文、數學、地理、力學、建築等學術札記，1845年完稿），數學著作《乘方捷術》，光學著作《格術補》、《攝影之具記》以及《鄒徵君存稿》等，均收錄於《鄒徵君遺書》之中。廣州市博物館還收藏有鄒伯奇制作的望遠鏡、七政儀、地圖、攝影底板及其他文字手稿。
推薦書目
王維. 百科全書式的學者——鄒伯奇. 廣州: 廣東人民出版社, 2007.