傘形科芹屬的一個變種。又稱洋芹。二年生草本植物，主要以葉柄供食用，其葉柄較本芹(中國芹菜)更寬厚肥大的類型。原產歐洲濕潤地帶、地中海沿岸。歐美各國多有栽培。20世紀80年代後傳入中國，已遍及各地，但以北方為多。
西芹根系淺，營養生長期莖短縮。一二回羽狀複葉，小複葉二三對，小葉卵圓形，三裂；葉柄寬大肥厚，綠色至淺綠白色，，著生於短縮莖。復傘形花序，花小、白色。雙懸果，圓球形，種子細小、褐色，千粒重0.4克左右。喜冷涼濕潤，較耐寒。營養生長期不耐強光。不耐旱。適於肥沃疏松、排水良好的輕質土壤種植。生產上常用品種有文圖拉、高猶他、佛羅裡達683等。用種子繁殖。春秋季均可栽培，冬春季宜進行保護地栽培，可周年生產供應。多采用育苗移栽，單株定植，行距50厘米，株距20～25厘米。西芹葉柄肉質脆嫩，纖維少，但香味極淡。營養物質與本芹大致相同。可涼拌生食，也可炒食或速凍後食用。