論述煙草科學技術的學術性著作。美籍中國人左天覺著。1972年由美國賓夕法尼亞州斯特勞茲堡的道登·哈奇森·羅斯公司(T.C.Tso, Douden,Hutchinson & Ross,Inc., Stroudsburg, Pa.USA)出版。書中介紹瞭煙草的遺傳類型;綜述瞭煙草種子的發芽、生長和發育過程,栽培的環境條件,營養元素和肥料,放射性元素的污染以及生長機理,病理蟲害和農藥等;在生理生化方面,闡明瞭煙葉成熟採收後調製、陳化、發酵過程中的化學變化化,以及有機物的新陳代謝(如碳氮平衡、三羧酸循環、酶類的作用)和因病害所引起的化學變化;討論瞭煙葉的質量與其理化性質的關系,以及吸煙對健康的影響;說明瞭生產操作對煙氣特性的關系,並提出控制煙葉成分以改善質量的各種可能途徑。《煙草的生理學和生物化學》在搜集、篩選大量資料,並結合作者自己研究成果的基礎上,系統地總結瞭煙草質量與植物生理和化學成分的關系。書中論述常為煙草工作者所引用。1990年修訂再版,更名為《煙草的生產、生理與生物化學》(ProductionPhysiology and Biochemis-try of Tobacco),補充瞭科技發展的新內容,擴大瞭生產技術內容。