包括木炭、焦炭、骨炭、糖炭和炭黑等，是單質碳的一類變體。無定形碳與石墨一樣，也是六方晶系片層結構，隻是碳原子六角形環所構成的平面網層堆積不規則，晶體結構有明顯缺陷，晶粒很微細。無定形碳與少量砂子和氧化鐵催化劑混合，在約3500℃的電爐中加熱，使產生的碳蒸氣凝聚，可得人造石墨。
在無定形碳中，木炭是一種仍保持原物形狀的多孔性固體，由木材或堅果殼等在隔絕空氣的條件下乾餾制得。木炭可做燃料、黑色火藥的原料、吸附劑和脫色劑。
焦炭是由煤在隔絕空氣的條件下高溫幹餾制得，主要在冶煉金屬時用作還原劑，還可做無煙燃料，或用於生產水煤氣。
最純凈的無定形碳是糖炭，可由糖在隔絕空氣條件下進行熱分解而制得。為瞭除去雜質，通常還要在赤熱下用氯氣處理，然後水洗，再在加熱的氫氣流中除去殘留的氯。