碳酸氫鈉

　　又稱小蘇打。化學式NaHCO₃。白色粉末；密度2.20克／釐米³；在水中的溶解度比碳酸鈉略小（見表）。

碳酸氫鈉在水中的溶解度

　　幹態NaHCO₃在270℃時分解，生成碳酸鈉：

但在水溶液中，加熱至50℃就開始分解。在水中HCO₃^-離子的水解常數為2.2×10^-8，電離常數為4.8×10^-11，水解常數比電離常數大，溶液略顯堿性。

　　碳酸氫鈉用氨堿法制備，利用NaHCO₃的低溶解性，從母液中分離：

碳酸氫鈉在食品工業中用作焙發粉，在橡膠工業中用作發泡劑。