蘇衣糖

　 一種單糖，含兩個相鄰手性碳原子。分子式HOCH₂(CHOH)₂CHO。蘇衣糖有D－和LL－兩種旋光異構體。

　　D－蘇衣糖為糖漿狀液體，極易溶於水，有變旋現象，比旋光度[α]_D²⁰-12.3°（20分，4克／100毫升水）。D－蘇衣糖與D－赤蘚糖的苯脎衍生物是相同的，其苯脎衍生物在164～165℃分解。L－蘇衣糖的[α]_D²⁰+13.2°（最終，4.5克／100毫升水），其苯脎衍生物在162℃分解。L-、D－蘇衣糖可分別由L-、D－木糖酸鈣用過氧化氫氧化制得。

　　含兩個相鄰的手性碳原子的有機化合物，如相當於蘇衣糖的構型，則稱該化合物為蘇構型。