法國有機化學傢。1817年11月26日生於斯德拉斯堡，1884年5月12日卒於巴黎。1843年畢業於斯德拉斯堡大學，取得醫生資格。後到吉森大學學習，做J.-BB.-A.杜馬的助手，1849年任有機化學講師，1852年任有機化學教授，1866～1875年任醫學院院長。1875年任索邦大學有機化學教授。他是法國化學會發起人之一，曾任該會第一任會長。1867年選入法國科學院，1883年任院長。
孚茲1847年曾研究磷酸和次磷酸，並發現三氯氧磷(POCl3)。1849年他通過苛性堿與烷基異氰酸鹽作用，制得甲胺和乙胺，並指出甲胺和乙胺可以表示為“一當量氫為甲基或乙基所取代的氨”。1855年由鈉和鹵代烴合成烴，在有機化學中稱為孚茲反應。1856年用鈉還原醛，得到醇。1867年和F.A.凱庫勒共同合成酚。孚茲的重要著作有《化學原理的歷史》(1869)、《化學哲學講義》(1864)、《原子學說》(1879)。