雞形目吐綬雞科吐綬雞屬的1種(見圖)。
俗名火雞。因發情時擴翅展尾成扇狀，肉瘤和肉瓣由紅色變為藍白色，所以又叫“七面鳥”。原產於北美洲東部和中美洲，現各國多引進飼養。
體大型，比傢雞大3～4倍，長800～1100毫米。雄鳥體高高約1000毫米，雌鳥稍矮。嘴強大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，並著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，散佈黑色橫斑；兩翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。腳和趾強大。
飛翔力較強，能飛500～2000米遠。平時棲於地面上，發咯咯聲，覓食昆蟲、甲殼類、晰蜴以及谷類、蔬菜、果實等。夜間結群宿在樹上。1雄配多雌。巢營於地面隱蔽的凹處。每年產卵兩次，每產8～15枚。雌鳥孵卵，28天孵化，由雌鳥育雛。
吐綬雞肉味鮮美，是西方人的佳肴，尤其在感恩節時，是西方餐桌上必備的一道菜。羽亦可供裝飾用。