牛帶絛蟲寄生於人體腸道引起的疾病。多無明顯癥狀，部分病例有腹瀉、噁心等。呈世界性分佈，發展中國傢，特別是南美、中東、亞洲及非洲一些伊斯蘭國傢更為多見。中國的西北及西藏地區人群感染率高達20％以上。
牛帶絛蟲 (Taenia saginata)又稱牛肉絛蟲、無鉤絛蟲或肥胖帶絛蟲，屬絛蟲綱，圓葉目，帶絛蟲科，帶吻絛蟲屬。
成蟲呈乳白色，長4～8m，由由1000～2000節片組成，形如白色帶子，前端較細具頭節，頭節細小，呈方形，四周各有一個吸盤，無頂突及小鉤，這與豬帶絳蟲有明顯的不同。頸節更為細小，其後為體節，由未成熟節、成熟節及孕節三部分組成；每一節片側緣有一個生殖孔，生殖孔無規律地分佈於鏈體兩側，孕節主要被具15～30個分枝的子宮所占據，子宮內充滿蟲卵。
蟲卵呈球形或卵圓形，淺棕黃色，胚膜較厚，內含六鉤蚴。蟲卵在光學顯微鏡下難與豬帶絳蟲卵鑒別，但在電鏡下可以鑒別。
含大量蟲卵的孕節常單節或2～3節一起脫落，隨寄主糞便排出體外，脫落的孕節活動力較強，有時可自動從肛門口爬出，在體外可移動至草上。孕節的蠕動或破裂可使蟲卵播散。孕節或蟲卵為牛吞食後，六鉤蚴於十二指腸內孵出，穿過腸壁，隨血循環至全身各部，主要在運動較多的肌肉內，經60～70天發育成囊尾蚴。人食不熟的含牛囊尾蚴的牛肉後，囊尾蚴的頭節在小腸內翻出，並吸附在腸壁。經8～10周即發育成熟，並有孕節自人體排出(見圖)。成蟲壽命可達20～30年甚至更長。人是牛帶絳蟲唯一的終寄主。除牛以外，綿羊、山羊、美洲駝、長頸鹿、羚羊等動物亦可作為中間寄主。
人感染牛帶絳蟲後，多數無明顯癥狀，僅在發現節片自肛門口逸出或隨糞便排出時，始知有本蟲的感染。部分病例可出現上腹部不適、隱痛、食欲不振或亢進、惡心、嘔吐、腹瀉、消化不良等消化道癥狀，以及乏力、頭暈、頭痛、肛門瘙癢、體重減輕等癥狀。
診斷主要依據糞便中找到牛帶絳蟲的蟲卵及節片。
用檳榔合並南瓜子、滅絳靈（氯硝柳胺）、硫雙二氯酚或吡喹酮等治療牛帶絳蟲病都有良好的療效。
預防主要是加強糞便管理，牛等傢畜應圈養以免被感染。加強肉類檢疫及衛生宣教，改變不衛生的飲食習慣，肉類要煮熟後再吃，以消除傳染源。