中國計時學傢。河北徐水人。1948年畢業於天津北洋大學機械工程系。歷任天津大學精密儀器系教授、天津大學計時儀器教研室主任、全國高等工業學校儀器儀錶類專業教材編審委員會主任委員、天津市計時學會理事長等職。
苑文炳是天津大學計時儀器專業的創建人之一。為中國成立最早的計時儀器專業，培養瞭大批大學本科生和研究生，為中國鐘錶工業的成長壯大作出較大貢獻。苑文炳講授過機械原理、煉油儀錶、機械零件、儀器零件及機構、機械計時儀器、儀錶齒輪輪學等課程，從事過鐘表等時性理論、鐘表長期走時穩定性、手表設計、鐘表齒形、無固有振動擒縱調速器等方面的研究，參預和領導過音叉手表、航天用音叉諧振器和時間程序機構、鐘表齒形優化設計、定時器快速測試儀等方面的研究工作，其中鐘表齒形研究曾獲國傢科技進步獎二等獎和發明協會獎。他的主要專著有《儀器零件及機構》和《機械計時儀器》等，主要論文有《用分析法設計和計算儀表圓弧齒輪》、《儀表圓弧齒形的發展》、《銷式無固有振動擒縱調速器周期和振幅的計算》和《儀表圓弧齒輪傳動計算》等。