雞形目雉科雉屬的1種。又名野雞，山雞，雉，環頸雉，項圈野雞。在中國，除青藏高原的大部分和海南省以外，分佈遍於全國。
體長900～1000毫米。雄鳥羽色華麗。在華東所見的雉雞，頭頂黃銅色，兩側有白色眉紋。頦、喉、後頸均黑，有金屬反光。頸下有一顯著的白圈，所以通稱為環頸雉。背部前為金黃色，向後轉栗紅，再後為橄欖綠，均具斑雜。尾羽甚長，主為黃褐色，而橫貫以一系列的黑斑。胸呈金屬帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；下體餘部亦多斑雜。腳腳上有距。雌鳥形小尾短。體羽大都砂褐色，背面滿雜以栗和黑色斑點，尾上黑斑綴以栗色。無距。
平時棲息於有草叢和樹木的丘陵，嚴冬遷至田野間，覓食昆蟲、植物種子、漿果和谷物。腳強善走，翅短，不能高飛和久飛。叫聲單調而低沉。繁殖時期，在丘陵的草叢間隨地營巢，把枯草、落葉等鋪在地面凹處。每窩產卵6～14枚，通常1年孵2窩。
雉雞在中國有19個亞種。東北和華東的亞種均具白色頸環，而西部的亞種卻沒有。雉雞適應力強，歐美各國引進後大量增殖，作獵禽用。肉味佳美，是野味上品，羽毛可供裝飾用。