金代文學傢。字正甫，真定（今河北正定）人。詩人蔡松年之子。7歲能詩。天德三年(1151)進士，蔡松年曾為之賦《一剪梅》，有“白璧雄文冠玉京，桂月名香，能繼傢聲”之句。入為翰林修撰，同知制誥；改戶部員外郎兼太常丞。其辯博號稱天下第一，金朝稽古禮文之事，取其議論為多。
蔡珪在金代文壇上佔有特殊地位，其文章在大定年間聲名很大，被推為金代文學的實際奠基人。元好問曾引用蕭貢的話指出：金初文士如宇文虛中等皆宋儒，“難以國朝文派論之””，故以蔡珪為“正傳之宗”（《中州集》卷一）。
蔡珪主要以文名世，元代文學傢郝經《書蔡正甫集後》有“煎膠續絃復一韓，高古勁欲摩歐蘇”、“不肯蹈襲抵自作，建瓴一派雄燕都”之語，主要是對他古文創作的評價。詩亦清勁雄奇，時有佳作，例如：“扇底無殘暑，西風日夕佳。雲山藏客路，煙樹記人傢。小渡一聲櫓，斷霞千點鴉。詩成鞍馬上，不覺在天涯。”（《霫川道中》）一派承平氣象，正是當時金朝統治漸趨穩定的寫照。
著有文集55卷、《晉陽志》12卷、《補正水經》3卷等。文集今佚，詩存46首，入《中州集》，詞入《中州樂府》。